Dèsqu’ils commencent à colorer, ajouter la pomme de terre, la carotte et le céleri. Mélanger et laisser cuire une minute. Ajouter ensuite les chou et faire cuire avec 3 louches d’eau de cuisson des haricots Veloutéde potiron facile – Ingrédients de la recette : 1 kg de potiron, 300 g de carottes , 300 g de blancs de poireaux , 3 branches de céleri, 2 gousses d'ail. Soupe de potiron et potimarron.Velouté de Matelote de poisson, terre et mer. Recettes similaires à Recette velouté de potiron facileRecette velouté de potiron facile temps1h20personnes6 Ingrédients 1kg de poireau 1/2botte de céleri branche 3 pommes de terre Publicité Sel Poivre Préparation Temps Total : 1h20 Préparation : 1 h Cuisson : 20 min Laver les branches de céleri, retirer les fils et détailler en tronçons. Couper les poireaux en rondelles et les rincer soigneusement. Éplucher et couper les pommes de 1navet jaune, 1 navet rose, 2 pommes, 1 pomme de terre tous les 4 de même taille. 1 belle poignée de feuilles vertes de céleri-branche, 1 cuillère à soupe rase de cassonade, Sel, poivre et noix de muscade. 5 cl de crème fraiche. De l'eau, du lait. Laver et peler les légumes. Couper en gros cubes les navets, les pommes et la pomme de Pourcette soupe carottes pommes de terre qui me faisait trop envie, j'ai utilisé le même principe que pour ma soupe poireaux pommes de terre présentée sur ce blog de cuisine il y a quelques jours. J'ai juste ajouté 1céleri branche; 20 gr beurre; 1 citron; 1 bouillon de volaille; huile d'olive; sel, poivre; Préparation: Lavez le céleri, détachez les branches et enlevez les gros fils à l'aide d'un économe. Émincez les branches en morceaux de 1 cm. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez le céleri émincé. Laissez suer pendant V16QR5J. La soupe d’automne aux carottes, pommes de terre et céleri est une soupe à base de carottes, pommes de terre, céleri, bouillon de légumes, échalote, huile d’olive et parmesan. Facile à préparer, savoureuse, légère et nutritive, elle est parfaite en entrée ou en plat du soir. Niveau de difficulté faibleTemps de préparation 15 minTemps de repos –Temps de cuisson 40 minTemps total 55 minIngrédients 6 personnes200 g de carottes longues et fines200 g de pommes de terre200 g de céleri-rave1 l de bouillon de légumes1 échalote2 c. à s. d’huile d’olive 20 g de parmesan râpésel/poivre Préparation Éplucher les carottes, enlever les extrémités et rincer. Couper en tranches d’environ 5 mm ou en bâtonnets pour en faire des les pommes de terre et le céleri-rave et couper en cubes de 1 cm de l’échalote et hacher très chauffer le bouillon et laisser bouillir l’huile et l’échalote dans un faitout et mettre sur le dorer l’échalote à feu le feu, ajouter le céleri-rave, du poivre, une demi-louche de bouillon et mélanger. Faites cuire durant quelques les pommes de terre, un peu plus de bouillon et mélanger. Faire cuire durant quelques les carottes, une pincée de sel, un peu plus de bouillon et mélanger. Faire cuire durant quelques la quasi-totalité du bouillon, en mettre un peu de côté pour ajuster la cuisson à la fin. Couvrir et attendre qu’il bout à et faire cuire 20 min à feu ajouter le parmesan et bien et laisser reposer 2 à 3 min avant de servir avec un filet d’ ! La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »Pierre Gagnaire 50 min Facile 4 branches de céleri 3 pommes de terre 1 l de bouillon de volaille huile d'olive 100 ml de purée de tomates crème fraîche poivre du moulin 1 Lavez le céleri à l’eau courante, puis sur une planche de cuisine, découpez-le en dés réduits. 2 Pelez, lavez les pommes de terre puis découpez-les en dés. 3 Au feu, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte puis faites-y dorer vos légumes. 4 Ajoutez-ensuite le bouillon de volaille et la purée de tomate. 5 Laissez mijoter pendant 35 min sur un feu doux en attendant que les légumes soient bien cuits. 6 Passez vos légumes cuits au mixer puis, au chinois. 7 Mettez la cocotte sur feu doux puis, ajoutez-y 1 c. à soupe de crème fraîche et un peu de poivre du moulin. 8 Lavez le céleri à l’eau courante, puis sur une planche de cuisine, découpez-le en dés réduits. 9 Pelez, lavez les pommes de terre puis découpez-les en dés. 10 Au feu, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte puis faites-y dorer vos légumes. 11 Ajoutez-ensuite le bouillon de volaille et la purée de tomate. 12 Laissez mijoter pendant 35 min sur un feu doux en attendant que les légumes soient bien cuits. 13 Passez vos légumes cuits au mixer puis, au chinois. 14 Mettez la cocotte sur feu doux puis, ajoutez-y 1 c. à soupe de crème fraîche et un peu de poivre du moulin. Astuces Pour cette recette de Velouté au céleri et pommes de terre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Potages & Soupes La recette de Soupe poireaux-tomates-pommes de terre A propos de soupe poireaux-tomates-pommes de terre Voici une délicieuse recette de soupe aux poireaux-tomates-pommes de terre qui vous réchauffera lors des longues et froides soirées d'hiver. On y retrouve toute la douceur des pommes de terre et des tomates, mélangée à l'acidité des poireaux et oignons. Ingrédients 2 blancs de poireaux, 2 tomates, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 de crème épaisse, 2 de double concentré de tomates, 1 bouillon de boeuf, eau, sel, poivre et sel de céleri. Préparation Préparer les légumes laver et couper les tomates en petits quartiers, couper les pommes de terre en morceaux, couper les poireaux en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans la casserole avec un peu de beurre. Ajouter les blancs de poireaux à l'oignon et faire revenir le tout. Ajouter ensuite les pommes de terre et les tomates. Couvrir d'eau. Déposer le bouillon de boeuf, la crème épaisse et le concentré de tomates. Saler, poivrer et mettre le sel de céleri. Mélanger et cuire sur feu moyen à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants. A la fin de la cuisson, mixer la préparation à l'aide d'un mixer plongeant. Servir et déguster chaud, saupoudré de sel de céleri ou de noix de muscade. Recette Les Foodies Soupe Tomates poireaux à l'ail préparation 30 minutes cuisson 30 minutes Ingrédients 4 personnes 400-600 g de tomates 2 ou 4 petits poireaux 2 oignons 7 gousses d’ail 2 X 3 c. à soupe d’huile d’olive 3/4 de litre d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à soupe de farine 20 cl de crème épaisse Tranches de pain Persil haché 2 c. à soupe Poivre noir du moulin Préparation Peler les oignons et les hacher. Peler 6 gousses d’ail et les hacher également Peler les tomates et les tailler en dés. Laver les poireaux et les couper en fins anneaux. Faire chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et y faire fondre les oignons additionnés d'une pincée de Fleur de Sel et l’ail hachés. Ajouter la FARINE. Cuire quelques minutes. Mouiller avec l’eau et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter tomates et poireaux. Cuire 20 minutes à couvert à feu doux. Hacher la gousse d’ail restante. Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Y faire rissoler des tranches de pain avec l’ail haché. Incorporer la crème fraîche à la soupe. Poivrer et parsemer de persil, et servir avec les croûtons de pain. Crème de tomate et de poireau Ingrédients 3 c. à soupe 45 ml de beurre 3 poireaux la partie blanche seulement, émincés 2 gousses d'ail hachées 1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en dés 3 c. à soupe 45 ml de farine tout usage 8 tomates mûres pelées et coupées en dés 2 1/2 tasses 625 ml de lait 3 c. à soupe 45 ml de pâte de tomate 1 feuille de laurier 1/2 c. à thé 2 ml de poivre noir 3 oignons verts émincés 1/2 tasse 125 ml de crème sure Préparation Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les poireaux et l'ail et sauter 5 min, jusqu'à tendreté. Ajouter la carotte et le céleri; cuire 5 minutes. Ajouter la farine et cuire, sans brunir, 5 minutes. Ajouter les tomates et amener à ébullition. Ajouter le lait, la pâte de tomates, la feuille de laurier, le sel et le poivre et amener lentement à ébullition, en remuant à l'occasion. Réduire le feu, couvrir et mijoter doucement 30 minutes. Retirer la feuille de laurier. Réduire en purée, bien chauffer et assaisonner au goût. Si vous trouvez le potage trop épais, ajoutez du lait. Servir parsemé d'oignons verts et d'une cuillerée de crème sure. Astuces Note Si les tomates ne sont pas en saison, utiliser une boîte de tomates 800 ml, avec leurs jus. Ne pas s'inquiéter si le potage a l'air de surir durant la cuisson - il prendra une belle texture une fois réduit en purée. Liste des thèmes de recettes Entrées Soupes et potages Poissons et crustacés Plats divers porc, boeuf ... Plats Volailles Plats Moutons et agneaux Potées, tartes et plats uniques salés Gibiers à plume Gibiers à poil Légumes et p de t. Terrines et pâtés Desserts Sauces Oeufs Champignons Confitures & Conserves Boissons Escargots ______ Articles et informations ______ Restaurants et magasins recommandés J’ai décidé de partager avec vous cette soupe aux lentilles blondes ou vertes préparée avec du poireau et de la pomme de terre. C’est la copie d’une soupe connue de chez L****g que je prépare depuis plusieurs années et qui a beaucoup de succès auprès de ma famille. Petit clin d’oeil à Nabila qui se reconnaîtra, cette recette me vient d’elle. Soupe de lentilles, poireaux et pommes de terrePour 6 personnes8 minTemps de préparation 35 minTemps de cuisson 43 minTotal Save Recipe Print Recipe Ingrédients250g de lentilles blondes ou vertes2 pommes de terre1 oignon1L et 1/2 d'eau1 cube de bouillon de légumes facultatif1 petite branche de céleri1 c à s d'huilePoivreSelPaprikaPréparationDans une marmite, faites chauffer l' revenir rapidement l'oignon émincé, le poireau le blanc et un peu de vert coupé en rondelles et les pommes de terre coupées en les lentilles, le céleri, un peu de sel, le poivre et le d'eau, puis émiettez le cuire environ 35 minutes ou plus selon la qualité des lentilles. La cuisson dans une cocotte minute sera plus fois les légumes cuits, retirez la branche de céleri, mixez et servez d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité et © evasion-culinaire Sommaire Nom de la recetteSoupe de lentille pommes de terre et poireau Publiée le 2015-12-20Temps de préparation8MTemps de cuisson35M Total43MNote 3 Based on 6 Reviews Rien de mieux qu’une bonne soupe aux poireaux, pleine de fibres, afin de retrouver la forme après les fêtes. Quand on parle detox, il faut éliminer les pommes de terre que l’on associe traditionnellement au poireaux. Pour faire des adeptes, j’ajoute un petit parfum supplémentaire avec une pointe de raifort qui renforce cette soupe aux poireaux. Les poireaux , une aide pour la perte de poids Dans ma vie d’avant, je travaillais dans les télécommunications pour une entreprise anglaise. Un de mes collègues anglais n’arrêtait pas de nous demander si nous- les filles du bureau- aimions les poireaux et si nous en mangions beaucoup. Cette interrogation provenait du succès d’un livre paru en 2005, s’appelant French Women don’t get fat » paru aux Etats Unis et en Angleterre. Ce dont je me souviens, d’après mon collègue, l’un des secrets de la minceur des femmes françaises résidait dans le poireau. En effet, ils sont conseillés pour perdre du poids, grâce à leurs fibres qui donnent rapidement, une sensation de satiété. Bref, c’est un ingrédient à consommer sans modération car il est aussi peu calorique et plein de vitamines. Ainsi, chaque fois que je cuisine des poireaux, je pense à mon ancien collègue et à ma ligne. Attention, cependant, si l’on ajoute des pommes de terre à la soupe, on atténue un peu l’effet perte de poids » du poireau! Le raifort pour parfumer la soupe aux poireaux J’ai donc cherché une façon de faire une bonne soupe aux poireaux sans pommes de terre. J’ai réussi le velouté en ajoutant une simple carotte et un navet boule d’or au vert des poireaux. Cette soupe est également très savoureuse parce que j’ai utilisé un délicieux bouillon de veau fait maison. De plus, j’ai ajouté une pointe de raifort qui apporte une force appréciable à la soupe. Le raifort reste confidentiel dans notre cuisine française. Quand j’interroge les gens, je réalise qu’ils connaissent mieux le wasabi que le raifort. Il faut dire qu’ils sont cousins. Le raifort est donc une racine qui s’utilise dans les pays du nord comme un exhausteur de goût. Comme le goût est proche de la moutarde, le raifort est souvent servi avec des viandes. L’avantage du raifort par rapport à la moutarde est que l’effet piquant » disparaît très vite. En France, et pour mon cas en région parisienne, il est difficile de trouver des racines. Mais si l’on cherche bien dans le rayon étranger des super-marchés, on trouve un condiment polonais à base de raifort qui fait l’affaire. Recette de la soupe aux poireaux sans pomme de terre parfumée au raifort Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes 5 poireaux moyens1 carotte1 navet boule d'or2 branches de céleri1 litre de bouillon de veau3 branches de thym25 g de beurre4 c. à c. de raifortquelques peluches de persilSel et poivre Commencer par laver les poireaux. Conserver le maximum de vert. Conserver le blanc des poireaux qui seront cuits dans le bouillon mais dégusté séparément en vinaigrette. Couper le vert des poireaux en très fines lamelles. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le vert des poireaux et le céleri branche coupé en petits morceaux. Laisser fondre 5 minutes à feu doux en remuant souvent. Pendant ce temps éplucher la carotte et le navet et les couper en petits morceaux. Mouiller les poireaux avec le bouillon, ajouter la carotte et le navet. Au dessus déposer les blancs de poireaux et les branche de thym. Saler. Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes. Récupérer les blancs de poireaux et les branches de thym. Mixer le reste de la soupe. Servir chaud avec une cuillère à soupe de raifort et un tour de moulin de poivre. Ajouter une peluche de persil.

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