Merlot pinot, sauvignon, chardonnay, les principaux cépages français, à quelle sauce, ou plutôt avec quels mets les accorde-t-on ? Que mange-t-on avec les meilleurs cépages de France ? Par Découvrezles meilleurs vins élaborés avec le cépage Côt en mono-cépage ou en assemblage au Chili. Accueil; Vins par régions. Pays viticoles Afrique du sud Allemagne Argentine Australie Autriche Canada Chili Espagne Etat-Unis France Italie Nouvelle-Zélande Portugal République tchèque Suisse. Régions de France Alsace Beaujolais Bordeaux Bourgogne Champagne Corse Cabernetsauvignon : Voici le cépage le plus noble des Médocs et des Graves Bordelais où il entre pour 40 à 50 %. Il est moins présent dans les St. Emilion et Pomerol. Il se plaît dans le climat humide et tempéré de la Gironde et des départements limitrophes ou sa maturité tardive peut bénéficier des automnes doux. Cépageessentiel de Cahors, il est désormais cultivé en Argentine. A Cahors il prend le nom d’Auxerrois et à Bordeaux de Malbec. Autres noms pour ce cépage : grifforin, vesparol, gros noir, pressac à St Emilion et prolongeau. Il couvre aujourd’hui 10 000 hectares en Argentine, 6 000 ha en France 1 000 ha au Chili. C’est un cépage précoce, vigoureux, sensible à la coulure et Sonvignoble (8 500 hectares et 300 000 hectolitres) est divisé en quatre zones: les zones à appellation d’origine Nea Anchialos et Rapsani; la zone de Karditsa, où l’on produit un rouge et un blanc à base de cépages indigènes (le Noir de Messenikola et Batiki, cépage blanc), et la zone de Tyrnavos pour les raisins de table (Muscat de Hambourg). La plupart des vins sont issus des Ilen est de même pour le Merlot, qui est un cépage rouge connu en France depuis 1784. Le Malbec (également cultivé en Argentine, au Chili et en Afrique du Sud), la Syrah (connu sous le nom de Shiraz en Australie, en Afrique et aux États-Unis où il est également cultivé) et le Gamay sont d’autres cépages rouges français proposés dans notre assortiment. ALDI SUISSE sur la zVP6469. Cela fait une trentaine d’années que les premiers vins chiliens ont pris place dans les rayons de nos supermarchés avec, comme précurseur, Delhaize. On connaît depuis lors le succès de ces vins latino-américains en Belgique grâce à nos grands distributeurs. L’engouement pour les vins argentins est plus récent. Mais eux aussi ont désormais conquis les consommateurs belges et sont de mieux en mieux représentés dans les linéaires de nos enseignes. Nous en avons dégusté 36 comme toujours, à l’aveugle », positionnés en cœur de gamme » de 6 à 19 €. Des blancs de cépages sauvignon, chardonnay et torrontès et des rouges de cabernet-sauvignon, carmenère et malbec, principalement. De mono-cépages mais aussi quelques uns d’assemblages. Notre verdict ? Dix sélectionnés que nous estimons être représentatifs de la production de ces deux pays. Certains, trop marqués par le bois souvent de chêne américain, nous ont parus caricaturaux et vite lassants. Voici donc notre sélection. Patrick Fiévez et Jacques Gièrs Novas Gran Reserva Viognier 2017 Bio Chili Issu du centre du Chili , ce viognier floral, fruité exotique et minéral, à la bouche élégante et fraîche dénote un style original. 15/20A servir frais 8-10 degrés en apéritif avec un toast crevette ou avec une salade de thon. Colruyt 9,95 ColliShop Webshop Grands vins Santa Tierra Grand Cru Andes Chardonnay 2017 Chili Issu de la vallée de Colchagua, un chardonnay bien typé du Chili. Note fruitée, pêche, poire. Bouche plus élégante que les autre chardonnays chiliens avec une touche minérale . A boire. 16/20 A servir à 8-10 degrés sur un poissons, des langoustines ou un “vongole”. Delhaize 9,49€ Etchart Privado Torrontes 2017 Argentine Arôme muscaté typique du torrontès, bouche ample qui rappelle de nouveau le muscat. Frais, joyeux, friand .16/20 . Le blanc emblématique de l’Argentine. A boire à 8 degrés avec des asperges vertes ou blanches ou pour le plaisir.comme dit la chanson Carrefour 6,90 € Trapiche chardonnay 2017 Argentine Vin de la région de Mendoza .Floral et note de pomme au nez , en bouche, de la fraîcheur et du fruit avec une touche de boisé discret. Finale agréable. Joli vin 15/20 A boire à 10 ° sur plat de poisson ou un spaghetti vongole. Carrefour 6,90€ Maipe Chacana Wines Reserve White Blend 2016 bio Argentine Un vin bio qui semble mélanger sauvignon et chardonnay même si l’information ne figure nulle part. Un blanc corsé, boisé alliant vivacité et rondeur avec un fine amertume. Un vin de gastronomie. 15/20 A boire à 10° avec un poisson en sauce. Carrefour Market 10,99 € Koyle Reserva Carmenère Bio 2016 Chili Le Carmenère ancien cépage bordelais est devenu le cépage de référence du Chili. Avec ce Koyle bio, certifié Ecocert, le charme du carmenère majoritaire, opère directement. Nez de fruits noirs et d’épices, bouche riche, ample, tanins soyeux et finale fumée. 16,5 / à boire à 16-18° sur des des plats relevés. Delhaize 7,99€ Coyam Bio 2015 Emiliana Chili Cépages Syrah 44 %, Carmenère 30 %, Cabernet Sauvignon 12%, Mourvèdre 4 %, Malbec 2 %, Petit Verdot 2 % Tempranillo 2% Coyam est l’un des vins chiliens les plus réputés au monde. Un véritable blend au nez explosif de violette et de fruits noirs. Bouche envoûtante, ample et charmeuse avec un boisé velouté Longueur exceptionnelle et de longue garde. 17-18 /20 et un excellent rapport qualité prix. Servir à 16-18 ° fromages à pâte dure, agneau et mouton, gibier à poil et …une grande viande de boeuf. Colruyt 18,95 ColliShop Webshop Grands vins Cameleon Malbec Organic bio 2017 Argentine Mariage du savoir-faire français, et de la typicité du terroir argentin, la famille Bousquet élabore des vins 100% Caméléon Malbec continue à nous plaire depuis 10 ans. Arômes de fruits noirs, de poivre et de cassis. En bouche vin rond, élégant avec des notes de fruits noirs et d épices. 15,5/20 A boire à 16-18 ° avec des viandes grillées ou en sauce, empanadas de viandes, pâtes en sauce Carrefour 7,89€ DiamAndes de Uco Malbec 2014 Argentine Un Malbec de haut vol qui révèle toute la rondeur, la richesse et l’intensité du cépage. La bouche joue sur l’équilibre entre une belle acidité , des arômes de fruits noirs, de chocolat, de poivre ainsi qu’un agréable est franche et soyeuse et développe arômes de fruits noirs, de chocolat, de poivre ainsi qu’un agréable fumé. DiamAndes de Uco Malbec fait partie de la galaxie Malartic de Pessac Léognan 17/20 Un vin à déguster à 18 °avec le magret de canard ou des grillades de viandes Carrefour 13,99 € Catena, Malbec 2015, Bodega Catena Zapata Argentine Ce vin est issu de vignobles situés en haute altitude de 950 à mètres. Cette situation géographique confère au malbec de la fraîcheur et un degré d’alcool peu élevé pour le pays 13°. On lui découvre des notes de fruits rouges et noirs mûre, cerise. 17/20 A boire vers 16-17° avec une entrecôte de bœuf… d’Argentine. Colruyt 13,15 ColliShop Webshop Grands vins Le Trousseau Présentation rapide superficie, classement, histoire Le Trousseau est associé à deux vignobles Le Portugal, où, sous le nom de bastardo, il intervient par petites touches dans des vins rouges secs ou mutés. Le Jura, où, parfois assemblé avec le poulsard et le pinot noir, il donne des vins rouges charnus, fruités et épicés. Type/appellation Le Trousseau se retrouve dans deux vins rouges Arbois et Côte-du-Jura. Où France et étranger On retrouve le Trousseau dans la région du Jura mais aussi au Portugal, en Argentine, en Australie ou aux États-Unis. Arômes Les arômes du Trousseau sont des arômes de sous-bois rouges et noirs, avec quelques notes de fumés. Accord mets Ce cépage accompagnera parfaitement vos viandes rouges, vos brochettes, votre faisan rôti, vos petits gibiers, vos terrines ou encore vos plateaux de fromages. Synonyme Bastardo Le Poulsard Présentation rapide superficie, classement, histoire Le Poulsard est le premier cépage rouge du Jura. Type/appellation Le Poulsard se retrouve dans des vins rouges et des vins rosés Arbois ou Côtes-du-Jura Où France et étranger On le retrouve dans la région du Jura et en Nouvelle Zélande. Arômes Il tient des notes de sous-bois, d’épices, de cuir, de bois humide ou encore de fourrure. Accord mets Le Poulsard s’accordera parfaitement avec vos charcuteries crues et cuites, vos salades composées, vos tomates farcies, vos grillades, vos viandes fumées, vos couscous ou vos saucisses. Synonyme Poulssard Le Chardonnay Présentation rapide superficie, classement, histoire Grâce à sa capacité à s’adapter à tous les climats et les situations viticoles, le chardonnay est aujourd’hui le cépage blanc de qualité le plus planté au monde, présent dans quasiment tous les pays viticoles. Ce cépage est né du croisement entre deux variétés le pinot noir et le gouais. Le chardonnay aura une couleur différente selon le climat où il a été cultivé ou selon la manière dont il a été élevé. Type/appellation Le chardonnay se retrouve dans des vins blancs secs Chablis, Meursault, Puligny Montrachet, mais aussi dans des vins effervescents comme le champagne ou le crémant. Où France et étranger Principalement implanté en Bourgogne et en Champagne, le cépage chardonnay est maintenant présent presque partout dans le monde. Il ne manque plus que l’Asie pour que le chardonnay ait conquis tous nos continents ! Arômes Le chardonnay est très malléable suivant le climat et ne révèlera donc pas toujours les mêmes arômes. Pour un climat frais le chardonnay fournit des vins vifs et minéraux, tel que le Chablis. En climat tempéré les vins seront plus souples et charnus. En climat chaud les vins seront plus riches, comme en Languedoc et dans les pays du monde où le chardonnay s’exporte. Accord mets Un chardonnay issu de climat frais accompagnera des crustacés ou de la charcuterie, alors qu’un chardonnay plus riche correspondra à une plus large gamme de mets crustacés et fruits de mer, viandes blanches, fromages. Plus âgé, le chardonnay s’accompagne de mets plus prestigieux comme le foie gras ou la truffe. Synonymes Mottillon blanc, pinot chardonnay Le Savagnin Blanc Présentation rapide superficie, classement, histoire Le savagnin blanc est un cépage jurassien. On le retrouve essentiellement dans les célèbres vins jaunes. Ces derniers sont des vins élevés pendants six ans et trois mois. Leur particularité un élevage sous voile de levures. Pendant tout ce temps, on laisse le vin s’évaporer petit à petit sans le compléter. C’est cette technique qui donnera aux vins jaunes ces arômes oxydés. Type/appellation Le savagnin donne naissance à des vins blancs secs et doux. Il produit bien sûr les particuliers vins jaunes du Jura. Où France et étranger Ce cépage est originaire du Jura, mais on le cultive aujourd’hui beaucoup en Europe et également en Australie et en Nouvelle-Zélande. Arômes Le savagnin blanc dégagera des arômes oxydés, allant de la noix au café, en passant par des épices. Accord mets Les vins jaunes s’accorderont parfaitement avec de la volaille, du poisson ou des fromages bien affinés. Synonymes Naturé, païen, traminer Le Pinot Noir Présentation rapide superficie, classement, histoire Le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu de Bourgogne. C’est en côte d’or qu’il est produit et il possède une réputation internationale. Couleur/type/appellation Le Pinot Noir donne naissance à des vins rouges Alsace pinot noir, bourgogne, sancerre rouge, des vins rosés tranquilles rosé-des-riceys, sancerre rosé, des vins blancs, des rosés effervescents, du champagne et du crémant d’Alsace, de Bourgogne. Où France et étranger En France, on le retrouve en Bourgogne, en Champagne, en Alsace, en Centre-Loire, au Jura et en Savoie. Le pinot noir est aussi implanté dans le monde entier. On le retrouve aux États-Unis, en Allemagne, en Italie, en Nouvelle-Zélande, en Moldavie, en Australie, en Suisse, au Chili, en Hongrie, en Roumanie, en Espagne, en Autriche, en Afrique-Du-Sud et au Canada. Arômes Pour les vins rosés, on retrouve des notes de fruits rouges frais et des notes florales. Les vins rouges ont une note de fruits rouge, d’épices et des vins puissants et chaleureux. Pour les vins effervescents, on retrouve des arômes de pomme mûre, de mirabelle, de prune, de cerise, de fruit sec, d’épice et de miel, soit des arômes très fruités. Accord mets Le vin rouge s’accorde bien avec du Jambon cru, des saucisses sèches, de la terrine, des rillettes ou du cervelas. On peut aussi marier ce vin avec des grillades de viande blanche ou rouge, de la viande en sauce, des poissons à chairs rouges, des fromages à pâtes pressées. Ce vin peut parfaitement accompagner votre coq-au-vin, pot-au-feu, civet, ou même votre potée au chou… Le vin rosé s’accordera parfaitement a vos Barbecues, charcuteries, tartes salée ou tomates farcies. Le vin effervescent accompagnera vos apéritifs, viandes blanches, poisson à chaires fines ou encore votre fromage. Synonymes Morillon, noirien, spatburgunder Les vins de Bordeaux, rouges ou blancs, sont des vins d'assemblage les aléas climatiques de cette région au climat océanique et la diversité des terroirs de son vaste vignoble ont poussé à cultiver et assembler plusieurs cépages aux aptitudes complémentaires. Retour sur les cépages phares des vins de Bordeaux, qui se sont aussi répandus dans le monde entier. Cépages des vins rouges de Bordeaux cabernet-sauvignon, cabernet-franc, merlot Le cabernet-sauvignon confère aux vins rouges de Bordeaux structure et aptitude à la garde. Cette variété tardive aime les terroirs chauds et s'exprime parfaitement sur les sols de graves, caillouteux, comme dans les AOC de la rive gauche de la Gironde et de la Garonne pessac-léognan, graves, appellations du Médoc où il domine souvent dans les assemblages. Le cabernet franc donne aux vins rouges une vivacité et une grande finesse aromatique. Il est cultivé en Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, notamment à Saint-Émilion. Le merlot apporte aux vins rouges de Bordeaux sa souplesse et ses arômes. Il est très présent en Libournais, comme à Pomerol et Saint-Emilion, où il affectionne les terres froides à tendance argileuse. Sa maturation précoce et son aptitude à donner des vins plus vite prêts que ceux nés du cabernet-sauvignon en ont d'ailleurs fait le cépage majoritaire dans tout le vignoble bordelais. Des cépages historiques s'ajoutent parfois aux assemblages des vins rouges de Bordeaux le malbec cépage principal du cahors, le petit verdot, la carmenère. Cépages des vins blanc de Bordeaux sémillon, sauvignon, muscadelle Le sémillon, pièce maîtresse des vins blancs de Bordeaux, donne des vins gras, discrètement aromatiques. Il s'exprime particulièrment lorsqu'il est bien mûri. Il prend facilement la pourriture noble et constitue une composante majeure des vins liquoreux des deux rives de la Garonne sauternes, barsac, sainte-croix-du-mont, loupiac, etc.. Le sauvignon a gagné en popularité pour son côté vif et aromatique. La muscadelle, moins répandue, complète les assemblages de sa touche florale et muscatée. L'ugni blanc et le colombard, cultivés dans la région de Cognac, se rencontrent dans les vignobles voisins du Blayais et du Bourgeais. Les cépages des vins de Bordeaux dans le monde Les deux trilogies des cépages bordelais, en rouge et en blanc, règnent aussi dans les appellations limitrophes du Bergeracois. La majorité des plants bordelais se sont d'ailleurs acclimatés dans tout le Sud-Ouest et jusque dans la Vallée de la Loire sous un climat également océanique. Surtout, les cépages des vins de Bordeaux se sont répandus dans le monde entier. Même des cépages comme la carmenère au Chili ou le malbec en Argentine ont fait souche dans le Nouveau Monde. Le vin est fait avec du raisin, mais pas des raisins de table typiques que vous trouverez à l’épicerie. Les raisins de cuve nom latin Vitis vinifera ont une peau épaisse, sont petits, doux et contiennent des existe de nombreuses variétés de raisins de cuve – plus d’un millier. Mais voici quelques choix courants que vous trouverez à l’ 8 vins inclus dans cet article représentent 6 des 9 styles de dégustant les 8 vins, vous aurez un bon exemple de l’éventail de saveurs que l’on peut trouver dans tous les vin énuméré ci-dessous comprend également d’autres cépages au goût si vous préférez un vin en particulier, vous aimerez peut-être aussi ses . Cabernet SauvignonGoût de Cabernet SauvignonStyle de Cabernet SauvignonAliments qui vont avecExcellentes alternatives au cabernet sauvignon2 . SyrahGoût de SyrahStyle de SyrahAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Syrah3 . ZinfandelGoût de ZinfandelStyle de ZinfandelAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Zinfandel4 . Pinot NoirGoût de Pinot NoirStyle de Pinot NoirAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Pinot Noir5 . ChardonnayGoût de ChardonnayStyle de ChardonnayAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Chardonnay6 . Sauvignon BlancGoût de Sauvignon BlancStyle de Sauvignon BlancAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Sauvignon Blanc7 . Pinot GrisGoût de Pinot GrisStyle de Pinot GrisAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Pinot Gris8 . RieslingGoût de RieslingStyle de RieslingAliments qui vont avecExcellentes alternatives au Riesling1 . Cabernet SauvignonLe Cabernet Sauvignon est un cépage rouge corsé, d’abord fortement planté dans la région bordelaise. Aujourd’hui, c’est le cépage le plus populaire au monde !Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus répanduLes vins sont corsés avec des tanins audacieux et une longue finale persistante, principalement due aux niveaux élevés d’alcool et de tanin qui accompagnent souvent ces de Cabernet Sauvignon Cerise noire, cassis, épices à pâtisserie et cèdreStyle de Cabernet Sauvignon Vin rouge corséAliments qui vont avecAgneau, bœuf, viandes fumées, viandes fumées, français, américains, fromages à pâte ferme comme le cheddar vieilli et fromages à pâte dure comme le alternatives au cabernet sauvignonMerlot Poids moyen, plus faible en tanins plus onctueux, avec un profil de saveur plus fruité Franc Léger à moyennement corsé, plus acide et plus savoureux, le Cabernet Sauvignon est l’un de ses cépages d’ Généralement du Chili, très similaire au Merlot en corps, mais avec les saveurs agressives et savoureuses du Cabernet Bordeaux Blend Dominant généralement le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, mais comprend également tous les autres cépages . SyrahLa Syrah alias Shiraz est un vin rouge corsé qui est fortement planté dans la vallée du Rhône en France et en vins ont des arômes intenses de fruits et des tanins de poids Syrah se cultive uniquement dans un térritoire adéquatLa Syrah est communément mélangée au Grenache et au Mourvèdre pour créer l’assemblage du Rhône vin a souvent une qualité charnue bouillon de bœuf, viande séchée.Goût de SyrahMyrtille, prune, tabac, charcuterie, poivre noir, de SyrahVin rouge corséAliments qui vont avecAgneau, bœuf, viandes fumées ; fromages à pâte ferme méditerranéens, français et américains comme le cheddar blanc, et fromages à pâte dure comme le manchego alternatives au SyrahMalbec Argentine Plus de fruits noirs, souvent avec une utilisation plus agressive du chêne, moins charnu, mais avec plus de saveurs de café et de Sirah Etats-Unis Ce cépage n’a aucun lien génétique avec la Syrah, mais a des tanins encore plus agressifs et un corps plus Texture plus large, avec des notes charnues similaires, mais plus un mélange de fruits rouges et Afrique du Sud Semblable en termes de corps, avec des notes encore plus intenses et . ZinfandelLe Zinfandel alias Primitivo est un vin rouge moyennement corsé originaire de vins sont fruités et épicés avec une finale de longueur cépage Zinfandel peut donner des goûts différentsLe Zinfandel est un raisin rouge qui peut être mieux connu dans sa variante rose, le Zinfandel de ZinfandelUn large éventail de fruits exotiques allant des fruits à noyau nectarine surmûrie aux fruits rouges framboise, cerise acide, aux fruits bleus prune, myrtille, aux fruits noirs mûre, myrtille, à la poudre asiatique 5 épices, au tabac de ZinfandelVin rouge moyennement corséAliments qui vont avecPoulet, porc, charcuterie, agneau, agneau, bœuf, barbecue, italien, américain, chinois, thaïlandais, indien, à saveur complète comme le cheddar et les fromages fermes comme le ManchegoExcellentes alternatives au ZinfandelGrenache Plus de saveurs de poids moyen et de fruits rouges, avec les qualités charnues et poivrées de la Espagne Tempranillo a des notes de cerise plus savoureuses, ainsi que de l’alcool et du GSM / Rhône C’est un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre originaire de la vallée du Rhône. C’est très similaire en termes de goût, mais pas aussi fruité d’habitude !Carignan Ce vin n’a pas la cannelle-épice que le Zinfandel exsude souvent. Attendez-vous à plus de notes de canneberges confites et parfois une note funky et . Pinot NoirLe Pinot Noir est un rouge sec, léger et corsé qui a d’abord été largement planté en vins ont généralement une acidité plus élevée et une finale douce, onctueuse et peu Pinot noir est le cépage le plus ancienGoût de Pinot NoirTrès fruité rouge cerise, canneberge et floral rouge rose, souvent avec des notes végétales de betterave, rhubarbe ou de Pinot NoirVin rouge plus légerAliments qui vont avecPoulet, porc, veau, canard, charcuterie, viande séchée, français, allemand, sauces à la crème, fromages à pâte molle, fromages à pâte mi-dure comme le alternatives au Pinot NoirGamay Plus léger, plus juteux, plus floral, avec des notes végétales subtiles en finale. Recherchez les vins étiquetés Beaujolais » de Italie Une trouvaille rare du Trentin Haut-Adige avec des notes de cerise confite, d’églantier et de piment de la . ChardonnayLe Chardonnay est un vin blanc sec et corsé qui a été planté en grande quantité pour la première fois en vieillissant en fût de chêne, le Chardonnay aura des notes épicées et cépage blanc est le plus célèbre de mondeLes vins non cuits sont plus légers et piquants avec des saveurs de pomme et d’agrumes. Le Chardonnay est le raisin blanc de de ChardonnayAgrumes jaunes citron Meyer, fruits à pépins jaunes poire jaune et pomme, fruits tropicaux banane, ananas, et souvent une touche de caramel, de vanille ou de caramel grillé de de ChardonnayVin blanc mi-corséAliments qui vont avecHomard, crabe, crevettes, poulet, porc, champignons, français, sauces à la crème, fromages à pâte molle comme le brie triple crème, fromages à pâte mi-dure comme le alternatives au ChardonnaySémillon Plus de poids moyen, bien que souvent avec du chêne également, plus d’agrumes et d’aromates à base de Souvent plus riche en corps, avec beaucoup d’arômes parfumés et floraux lorsqu’il est chêne. Les Viognier non cuits sont plus légers et plus . Sauvignon BlancLe Sauvignon Blanc est un cépage blanc sec largement planté en sauvignon blanc est fait des vins blanc avec des notes fruitéesLes vins sont acidulés, typiquement avec des arômes de fruits verts » et d’ de Sauvignon BlancAgressivement agrumes moelle de pamplemousse, avec quelques fruits exotiques melon miel, fruit de la passion, kiwi et toujours une qualité herbacée herbe, menthe, poivre vertStyle de Sauvignon BlancVin blanc léger moyennement corséAliments qui vont avecPoisson, poulet, porc, veau, mexicain, vietnamien, français, fromage de chèvre en croûte aux herbes, fromages aux noix tels que le gruyèreExcellentes alternatives au Sauvignon BlancVermentino d’Italie est moins herbacé, mais avec des saveurs plus attrayantes et amères amande amère.Verdejo de l’Espagne est presque identique, bien que parfois plus complet dans le corpsGrüner Veltliner d’Autriche a des notes végétales plus savoureuses roquette, navet, poivre blanc7 . Pinot GrisLe Pinot Gris est un cépage blanc sec, au corps léger et sec, fortement planté en Italie, mais aussi en France et en pinot Gris est une mutation de Pinot NoirLes vins sont légers à moyens et faciles à boire, souvent avec un goût amer en bouche amande amère, quinine.Goût de Pinot GrisAgrumes délicats eau de citron vert, zeste d’orange et fruits à pépins peau de pomme, sauce de poire, notes florales blanches et croûte de fromage sur lies.Style de Pinot GrisVin blanc corsé et légerAliments qui vont avecSalade, poisson poché délicat, fromages légers et douxExcellentes alternatives au Pinot GrisAlbariño de l’Espagne est similaire, mais a plus acide et plus d’arômes d’agrumes mandarine, jus d’orange et d’arômes Le raisin est Garganega, mais souvent plus meurtri et oxydé caractère pomme-y, encore relativement Le cépage est le Melon de Bourgogne, et la région viticole s’appelle Muscadet en France. Il est souvent beaucoup plus acide, mais avec des lies lourdes et une saveur relativement . RieslingToujours très acide, le Riesling peut être harmonieusement sucré aigre-doux ou sec très acide lorsqu’il est élaboré comme vin de Riesling est un vieux cépage, connu par sa saveur variableLe vin est polarisant parce que certaines personnes trouvent les styles secs trop acides et les styles sucrés trop mièvre, mais la douceur est toujours une décision de vinification et non inhérente au de RieslingLes agrumes citron vert kéfir, jus de citron et les fruits à noyau pêche blanche, nectarine occupent toujours une place importante, bien qu’il y ait aussi généralement des éléments floraux et sucrés à base de de RieslingBlanc aromatique floral et fruité avec une douceur variable. Certains producteurs choisissent de ne pas fermenter tout le sucre de raisin et donc de faire le vin dans un style off-dry .Aliments qui vont avecPoulet, porc, canard, dinde, viande séchée, indien, thaïlandais, vietnamien, marocain, allemand, fromage à croûte lavée et fondueExcellentes alternatives au RieslingMoscato Moins acide avec un profil de saveur florale beaucoup plus agressifGewürztraminer plus riche, moins acide et de texture plus large, le bonbon rose et le litchi sont des arômes Parenté au Moscato, mais toujours dans un style sec, plus corsé et Blanc Aussi très acide et fait dans des styles sucrés et secs, mais beaucoup plus savoureux avec plus d’arômes pommeux et savoureux. Le vin Choisir Déguster >> Les cépages / Le Merlot Le Merlot Le Merlot, la star des cépages rouges. Très en vogue aux Etats-Unis, le Merlot est le 3e cépage rouge le plus cultivé au monde en Argentine et au Chili, il est souvent produit en version mono-cépage ; en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie, le merlot est utilisé pour des fins d’assemblage. On raconte que son nom pourrait provenir du merle en patois, le merlot est un petit merle à cause de sa couleur noir comme les merles et du goût de ces derniers pour le raisin ! En France, il est surtout présent dans le Bordelais. Il contribue à la production de toute une gamme de vins, de la simple appellation Bordeaux AOC aux plus prestigieuses appellations de la rive droite de la Garonne. Le merlot constitue notamment 95 pour cent de l’encépagement du célèbre Château Pétrus. Il est le cépage presque exclusif de l'AOC Pomerol, et est prépondérant dans l'AOC Saint-Emilion. Le Merlot est souvent assemblé à d’autres cépages, la plupart du temps le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Il est moelleux et charnu et relativement peu tannique. Il est aussi faible en acidité. Il peut se boire relativement jeune mais les grands vins peuvent vieillir une, voire deux décennies ou plus, avant de dévoiler leur plein potentiel. Dans les vins d’assemblage, il apporte un côté fruité, velouté et soyeux. Il se caractérise par des aromes de cassis et de prune, de mûre, des parfums de poivron vert, de menthe, de chocolat et de tabac.

cépage rouge cultivé en argentine et au chili